顺德美食排行榜(怎么评价世界美食之都顺德)

　顺德，作为广府粤菜的重要发源地之一，其人素喜调味烹饪。食不厌精，脍不厌细。据考证，顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当今。千年发展，千年传承，千年辉煌。

　　千年的真味传承中，顺德名厨辈出，将岭南文化的灵巧纤秀、兼容并蓄融入烹饪之中，烹制出了“清、鲜、爽、嫩、滑、真”的人间美味，“五滋”(香、松、脆、肥、浓)，“六味”(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)俱佳，在粤菜中独树一帜，被誉为“粤菜之源”。“食在广东，厨出凤城(顺德大良别称)”的说法，自清代就得到了外界的公认。

　　中国烹饪协会授予顺德区政府“中国美食文化国际师范城市”

　　顺德美食 全球共享

　　“食出真味”，是顺德厨师的一贯追求，因此顺德菜最大特色就是地道粤味，食材要求则必须新鲜和鲜活。按照顺德美食烹饪标准烹制出来道道美食，不仅清新自然、营养丰富，而且构思巧妙、技艺精湛。

均安烧猪蒸猪

　　一道均安烧猪蒸猪可算是顺德美食中的经典，蒸猪特别入味，而烧猪则皮脆肉嫩，半肥瘦而不会觉得腻，肉的汁水还是紧紧锁在肉里。花菇扣鹅掌，鹅掌尤其焖制时间足，很入味且易嚼。

花菇扣鹅掌

　　顺德厨师做的鱼有“一鱼百味”的美称，对鱼有上百种做法。这道“和顺团圆”则一盘菜就做出一鱼两个味。豉汁蒸鱼腩，鱼肉嫩！滑！围着摆放的鱼肉丸子则是鱼肉去骨打成鱼胶捏的团子，爽口又有鱼肉鲜味！大彩鱼茸羹更是，将鱼肉拆开熬煮，加入丝瓜丝、木耳丝、红萝卜丝等和新鲜鱼肉熬煮数小时，试过才知原来世上还有如此之鲜味！八宝酿鲮鱼则最考验厨师的功力，把鱼肉掏空留着鱼皮，将鱼肉混入腊肠、葱花等调味后重新酿入鱼皮中又恢复鱼的模样，口感很特别。

和顺团圆

八宝酿鲮鱼

　　美妙绝伦的顺德美食，顺德“世界美食之都”的美誉当然是名不虚传啦！