金骏眉茶叶功效(金骏眉倒入开水为什麽会有沫)

金骏眉开水冲泡有沫，缘由有三：　

　第一，是茶中的茶皂素在起作用;　

　第二，茶叶是多毫种类所制;　

第三，茶里的碎末儿、茶屑对比多。　　

茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是能够让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长进程而累积增多，现在有厂专门将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。

因茶皂素而导致的泡沫对人体无害，并且在古代，还将这茶沫视为一种精华。魏晋年代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”形容正是如此。